凈菜配送工程加工技術生產線
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凈菜配送工程加工技術生產線

    老百姓現在生活水平都普遍提高，工作生活節奏的加快，蔬菜對于我們每個人都是不可或缺的，對蔬菜的要求也越來越嚴。凈菜在國外很多國早就已經成為一種時尚。隨著國內近幾年的發展，老百姓對蔬菜的要求越來越嚴格，老百姓在購買蔬菜的首先具有新鮮、方便、無公害等特點，但是國內蔬菜污染嚴重導致了老百姓想吃上無污染的放心菜，就成了一個難題。

    現在一些大城市對紛紛開設凈菜專區，來滿足老百姓的需求，然而凈菜的質量也不同，有的都是小作坊生產出來的，也有是現在化大企業生產出來的，凈菜在國內想要讓老百姓吃上的放心菜，還有待提高。

諸城食品機械也根據類似的情況研發了一套凈菜加工設備生產線，

    凈菜就是指新鮮蔬菜經過 挑選、整理、挑選、清洗、殺菌、浸泡、分切、保鮮、包裝等工序處理，以托盤的形式銷往大中城市，老百姓購買后不休要再進一步處理，即可食用，或者烹調，現在很多上班族除了吃飯還要接送孩子，根本沒有時間買菜或者做飯，據統計上班族從下班就去買菜然后回家，回家還要摘菜，清洗，分切，就需要1.5個小時，所以時間對于上班族來說，相對于就太難了。凈菜的加工可是省了上班族不少事呢，也受到了很多上班族的青睞。

凈菜加工分為兩大類：一種是根莖類、第二種是葉菜類，下面就目前凈菜配送市場行情介紹一下我公司生產的凈菜加工設備：

凈菜加工工藝流程：

     挑選—氣泡清洗機（毛輥去皮機）--切割—漂燙護色—冷卻-瀝水—速凍—包裝—冷藏

1.       洗前處理：要求我們把蔬菜的壞的干的爛的葉子去除（根莖類的挑揀出壞掉的），這一點必須用人工的方式操作，像菠菜，油菜，韭菜，白菜等這一類的要麻煩一些，因為摘除的部分多一些，像西紅柿，西葫蘆，黃瓜這一類會少一點，根據情況而定。再比如如果洗白菜，洗之前把白菜的根去掉。

2.       高壓氣泡清洗機（毛棍清洗去皮機）：蔬菜類的可用高壓氣泡清洗機，根莖類的可用毛輥清洗去皮機，蔬菜類可采用鼓風機通過氣流將水槽內的水翻滾，模仿手工清洗，對蔬菜沒有損傷。根莖類可清洗胡蘿卜；紅薯等，采用9根毛刷，上端設有高壓噴淋，可選擇去皮或者不去皮。根據所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機清洗，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機清洗去皮，然后進氣泡清洗機洗完后直接提升到下一步工序。具體還要根據客戶的要求定制大小不同的設備。技術電話13963602980李經理

3.       切割：用多功能切菜機將蔬菜切成絲和段，片；

4.       漂燙冷卻：為了讓一些蔬菜保持住色澤和營養不流失。

5.       清洗完的蔬菜用離心甩干機甩干，如果想再進一步脫水 可以用翻轉風干機進行進一步的吹干處理。、

6.       速凍：速凍后的蔬菜會減弱果蔬的脆性，可以將原料進入1.5%-1%的碳酸鈣（氯化鈉）溶液中，浸泡10-20min，以增加其硬度和脆性，有些蔬菜如花椰菜，西蘭花，菜豆，豆角等，要在2%-3%的鹽水中浸泡15-30min，以驅除內部的小蟲，浸泡后應在漂洗，鹽水與原料的質量比不低于2:1.

7.       包裝：廠家自己選擇用什么材質的材料來進行包裝。在這里我就不一一講解了。

8.       清洗處理完的蔬菜進入速凍庫

l 必選的設備 氣泡清洗機 →毛刷去皮機 →多功能切菜機→漂燙冷卻機→ 提升機

凈菜加工設備可根據客戶的需求定制不同的凈菜設備，歡迎全國各地的商家前來我公司考察。

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